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中新网永州1月6日电(唐涛华 唐宇)当下，在湖南永州市东安县各地，村民们忙着制作、晾晒红薯粉。
走进大盛镇铁塘村，村民黄国辉精心挑选优质红薯。清洗、碾磨、沉淀、搅拌......十几道工序，黄国辉提取出红薯淀粉。凭借着祖辈传承下来的手工技艺，他熟练地将红薯淀粉加水调和成糊，倒入漏勺，面糊如丝般垂落进开水锅中，粉条在锅内翻滚、成型。
“我是大盛红薯粉制作技艺的第三代传人，手工制作出来的红薯粉条色泽黄亮，久煮不烂，吃起来筋道可口。”黄国辉说。
红薯种植在铁塘村已有100多年历史，该村家家户户都会制作粉条，本地商人、村民将生产的淀粉、粉条、粉皮运至外地贩卖，“三粉”产业成当地人增收重要渠道之一。
为将这一传统产业做大做强，铁塘村邀请农业专家为村民提供红薯种植与粉条制作技术指导，帮助提升产品质量；通过参加各类农产品展销会和利用网络直播带货电商平台推广等形式拓宽销售渠道，订单从周边乡镇飞向各地餐桌，逢年过节更是供不应求。
目前，铁塘村拥有红薯粉加工作坊80余家，每年生产红薯粉10万斤，产值达100余万元，辐射带动周边村群众种植红薯面积1000余亩。
在水岭乡枧田村一食品有限公司，一排排晶莹剔透的粉条悬挂在厂内晾晒场。生产车间内，工人们忙着加工、晾晒、包装红薯粉。
“今年种了200余亩红薯，红薯做成淀粉后能卖到每斤10元，粉条每斤16元，还有一部分制作成红薯干、薯片销售。”该公司负责人陈杰说，公司采取“公司+合作社+农户”运行模式，带动群众种植红薯，引进红薯淀粉、红薯粉条加工设备，开发了红薯干、红薯粉条等多种产品，还组建专业电商直播团队，构建起线上线下相结合的全渠道销售网络，将深山红薯粉卖到全国。
近年来，东安县延伸红薯产业链条，并深度挖掘手工红薯粉条制作历史文化，打响东安红薯粉品牌，让小红薯成为致富村民的大产业。(完)
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