中新网三明10月30日电 (雷朝良 吴振湖)土豆炖牛腩、红烧带鱼、西红柿炒蛋、清炒茭白、红烧芋头……这样“二荤三素”套餐仅需4元，如何办到？在福建省三明市尤溪县西滨镇双洋村，当地采用“政府补助一点、老人自付一点、村集体自筹一点、爱心慈善捐赠一点”运营模式开办长者食堂，自今年8月开门营业以来，不断摸索改进，赢得了村里老人的一致称赞，“生意”越来越红火。

“有了长者食堂，不用自己煮饭，方便多了，食堂每天都荤素搭配，我的身体状态好了不少！”10月30日中午，在尤溪县西滨镇双洋村长者食堂，87岁高龄的王冬英老人一边用餐一边乐呵呵地说。

王冬英是村里典型的空巢老人，丈夫离世多年，儿子蔡宣雨常年在外务工，身体本就不好的她由于饮食随意，健康状态每况愈下。听说村里开办长者食堂，关心母亲身体的蔡宣雨积极响应，第一个缴纳了240元每月的预存金。

同样受益的，还有低保户陈开仙、陈宇佳父子，陈宇佳长期瘫痪在床，随着父亲陈开仙一天天年迈，“做饭难、吃饭难”成为父子俩迫在眉睫的问题。长者食堂投运后，陈开仙再也不用担心煮饭的问题了，三餐到食堂打包就能解决。为了确保他们吃好、吃热乎，村里还暖心地为他们配备了带有保温功能的饭盒。

双洋村党支部书记蔡宣禄介绍，双洋村总人口1400余人，有60岁以上老年人370余名，村民收入以外出务工为主，大多数老人成了留守老人。为有效解决这些留守老人“做饭难、吃饭难”的问题，村里于年初开始筹建长者食堂。在充分走访调研的前提下，通过“政府补助一点、老人自付一点、村集体自筹一点、爱心慈善捐赠一点”，共筹措15万元资金，将村部旁200多平方米的闲置房，改建为长者食堂，可同时容纳60余位老人就餐。

“按年满60周岁及以上长者每餐补贴3元，80周岁以上、重度残疾等六类老年人每餐补贴4元测算后，60岁以上老人每餐花7元、70岁以上老人每餐花5元、80岁以上老人每餐花4元，90岁以上老人每餐只要花3元。”蔡宣禄说，个人自付部分每月由其子女按标准预缴，这样有助于食堂统计采购，“当然，本村60周岁以下村民以及外来务工人员也可以到长者食堂用餐，缴交10元餐费即可。”

在管理上，村两委不仅推选出1名村干部专门负责食材采购，还每天安排1-2名值班干部帮助打菜、送餐等服务保障工作，确保食堂正常运转，目前已有4名村干部主动办理了健康证。

“中午的菜怎么样？”“口味很好！”村民甘桂妹是食堂的“主厨”，为适应老年人，肉、菜都尽量炖得软烂，餐后及时问询意见，调整咸淡口味和菜式，“让老年群体吃出滋味、吃出幸福感”。

蔡宣禄告诉记者，村“两委”成员定期与村内老人一同用餐，推动“餐桌议事”，通过长者食堂的餐桌共商难题、共化矛盾，村里树立起了尊老孝老、邻里相助、和谐善治的文明乡风。

长者食堂，助力农村养老。农村大都偏远，老年人居住分散，而农村老年人大都选择居家养老，三餐“食”事往往是老年人最为犯愁的事，也是子女最为担忧的事。随着农村的老龄化不断加重、空心化更加突出，农村老人的需求尤为迫切。目前，尤溪全县已建成23个农村长者食堂，覆盖1.5万老年群体，助力不离乡土、不离乡邻、不离乡音、不离乡情的“四不离”农村养老方式。(完)